Airfryer Patlıcan Közleme: Hangi Modda Yapılır? Bir Deneyim, Bir Hikaye
Bir Akşam, Kayseri’nin Sakinliğinde Bir Deneme
Kayseri’de bir kış akşamı. Havanın soğukluğu içimi dondururken, ben evdeyim, mutfakta. Yalnızım ama kalbim bir yandan telaşlı, bir yandan da huzurlu. O an bir şeyler yapmak istiyorum, ama ne? Hangi yemeği yapacağım? Ne olur, ne olmaz, bazen mutfakta bir şeyler yapmak, sanki bir sanatla uğraşmak gibi gelir. O akşam, eski bir patlıcanın bana göz kırptığını gördüm.
O patlıcanı, yeni aldığım Airfryer’a koyup közlemeye karar verdim. Ama bir soru aklıma geldi: Airfryer patlıcan közleme hangi modda yapılır? Hani normalde közleme yaparken, odun ateşi, duman, o nefis kokular vardır ya… Ama şimdi bunları Airfryer’da yapacağım. Teknolojiyi kullanmak, bazen eski geleneksel tatları aratabiliyor ama aynı zamanda yenilikçi bir şeyler denemek de bir o kadar heyecan verici.
O an içinde bulunduğum o kararsızlıkla Airfryer’ı açıp, patlıcanı koymadan önce, bu basit soruyu sormam gerektiğini fark ettim: Hangi modda yaparım?
İlk Deneyim, Hüsran mı, Başarı mı?
Patlıcanı güzelce kestim, her bir dilimi Airfryer’ın sepetine yerleştirdim. İlk başta heyecanlıydım, sonra biraz tereddüt ettim. Çünkü normalde közleme denince aklıma o gerçek ateş geliyor. Ama burada, her şey çok steril ve düzenliydi. Airfryer’ı açarken, içinde bir tuhaflık hissettim. O eski, köydeki soba başlarında geçen zamanların eksikliği, sıcak bir akşam sohbetinin eksikliği… Bütün bunlar bir anda kafamda canlandı. Ama bu, çok uzak bir anıydı ve şimdiki zamanı yaşamak zorundaydım.
Mod seçeneği karşımdaydı. “Grill”, “Bake”, “Air Fry”… Hangi modda patlıcan közlerim? Grill moduna basmak, bana bir şekilde doğru geliyordu. Çünkü bu, ızgara yapmaya en yakın seçenek gibi görünüyordu. Hızla seçimi yapıp başlat düğmesine bastım.
İlk başlarda bir şey değişmedi. Patlıcanlar sıradan gibi görünüyordu. Biraz kararmaya, bir şeylerin olduğunu hissettirmeye başladılar. Ama beklediğim duman yoktu. O eski, közde pişen patlıcanın kokusu… Bir an hayal kırıklığına uğradım. Çünkü beklediğim şey, daha çok geleneksel, köy usulüydü. O dumanın içindeki huzur… Ama burada, her şey çok steril, çok düzenliydi. Patlıcanlar biraz daha yumuşak, biraz daha şekilsiz olsalar da hala tam anlamıyla közlemenin verdiği o hazı bulamıyordum.
Bir Umut Işığı: Sonuçta Bir Şeyler Değişmişti
Ancak sonra patlıcanları kontrol ettiğimde, beklediğimden çok daha farklı bir şeyle karşılaştım. Yavaşça içlerini yedim, bir ısırık aldım… O da ne? İçleri yumuşacık, dışları hafif çıtır, yani ne çok iyi ne de kötüydü. Ama aslında, bana beklediğimi tam vermese de bir şeyi hatırlattı: Değişim, bazen eskiyi aratabilir ama yine de yeni bir şey sunar.
Patlıcan közleme modunda biraz eksik kalsa da, farklı bir tat bırakıyordu. Hani bazen bir şeye alışmak çok zor olur ya, işte bu da öyle bir şeydi. Airfryer patlıcanı közleyebilse de, aynı tadı tam olarak veremiyordu. Ama yine de o eski mutfak sohbetini, soba başındaki muhabbeti bir nebze olsun aratmıyordu. Her şeyin değiştiğini, fakat yeni düzenin de kendi güzellikleri olduğunu fark ettim.
Hangi Modda Yapılır, Peki?
Kendi deneyimimden yola çıkarak, aslında Airfryer ile patlıcan közleme yaparken “Grill” modunu seçmek doğru bir tercih oluyor. Ancak bu, beklediğiniz geleneksel közleme deneyimini %100 sağlamaz. Fakat, biraz sabır ve doğru ayarlarla, oldukça lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz.
Belki de bu deneyim, teknolojiyle eski lezzetleri harmanlamanın ve ona yeni bir dokunuş katmanın yolu. Bu da bana şunu öğretti: Yeri geldiğinde, değişime açık olmak önemli. Hatta bazen eskiye özlem duysak da, yeni bir şeyler denemek, bazen aynı heyecanı yaşatabiliyor.
Sonuçta, mutfakta denediğim her şey gibi bu da bir deneyimdi. Belki biraz hayal kırıklığı, belki biraz heyecan ama bir o kadar da umut… Çünkü her yeni deneyim, farklı bir şey öğrenmemizi sağlıyor. Ve belki de, bu küçük adımlar, büyük değişimlerin ilk habercisi.